Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Pro Portion ca. 2581 kJ, 621 kcal. E 23 g, F 44 g, KH 32 g

Zutaten für 4 Personen

300 g kleine Strauchtomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 kleine Salatgurken
6 Stiele Majoran
250 g dünne Scheiben COMTÉ
4 Croissants

Zubereitung

Für das Concassé Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Vorbereitete Zutaten mit Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurken waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Majoran waschen, trocken schütteln und bis auf etwas zum Garnieren die Blättchen von den Stielen streifen und hacken. Croissants waagerecht halbieren. Untere Hälften mit Concassé, COMTÉ und Gurken belegen. Mit Majoran bestreuen und garnieren. Mit den oberen Croissant-Hälften anrichten.