In einer Welt, die sich rasant weiterentwickelt und zunehmend von Technologie bestimmt wird, vermittelt der Genuss des traditionell gefertigten COMTÉ-Käses auch heute noch seine ganze Authentizität und Natürlichkeit. Dieser exzellente Rohmilch-Bergkäse ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern fördert auch eine gesunde Lebensweise. Durch seine handwerkliche Verarbeitung bewahrt der COMTÉ wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine und Mineralien, und wird so zur perfekten Wahl für Feinschmecker, die Wert auf Qualität und Echtheit bei ihren Lebensmitteln legen. COMTÉ bietet gesunde Ernährung auf höchstem geschmacklichem Niveau.
Seit 2014 ist die im Doubs geborene und im Jura lebende Cécile Marion Qualitätsmanagerin bei Rivoire-Jacquemin, einem der bekanntesten Affineure Frankreichs. Dort wacht sie mit Argusaugen über die Qualität der dort reifenden COMTÉ-Räder und verteidigt vehement deren Einzigartigkeit. Zugleich pflegt sie mit ihrer kommunikativen Art die Brücke zu den Kollegen in der Branche.
CHEESE! – Anfang November waren wir wie angekündigt auf der„CHEESE Berlin“, die nach Veranstalter-Angaben seit 2012 eine der bedeutendsten Veranstaltungen für handwerklich hergestellten Käse ist. Eine beeindruckende Schar von Käsemachern, Affineuren und Fachhändlern aus ganz Deutschland, Europa und der Welt hatten sich in der Markthalle
Dieses wunderbare Tarte-Rezept des französischen Spitzenkochs Raymond Blanc haben wir auf der englischen Internet-Seite des Küchengeräteherstellers Kenwood gefunden. Vermutlich, weil der Teig für die Tarte mit ebendiesem Gerät besonders gut gemixt werden kann. Die allerwichtigste Zutat für das Gelingen dieser Kürbis-Tarte ist aber natürlich der COMTÉ.
