Große Zahlen sind nicht alles! Heute bringen wir es „nur“ auf eine Vier. Diese für COMTÉ sehr wichtige Zahl steht für die vier Monate, die jedes COMTÉ-Rad MINDESTENS reifen muss, bevor es sich überhaupt COMTÉ nennen darf. Nach oben gibt es bei der Reifezeit allerdings so gut wie keine Grenzen – es können gut und gerne auch 8, 12, 15, 18, 24 werden. Die allerbesten (edelsten und köstlichsten) COMTÉ-Räder reifen gar 36 Monate lang unter der sorgsamen Pflege des Reifekellermeisters zu wahren Kostbarkeiten heran. Wer je einen exquisiten 36-monatigen mit einem ebenso guten, alten Rotwein kosten durfte, der will nichts anderes mehr.
