Tipp von Umweltökologin
In der Juli-Ausgabe 2024 der Zeitschrift „Pour la Science“ schlug die Umweltökonomin Catherine Aubertin vor, generell Produkte von „Kühen zu bevorzugen, die einen Namen haben und daher richtig gehalten werden“. Dies sei eine Maßnahme, um der globalen Erwärmung entgegenzuwirken, sagte die Forschungsdirektorin am Institut für Entwicklungsforschung.
Catherine Aubertin ermunterte die Leser des französischen Wissenschafts-Magazins ausdrücklich dazu, nur noch Produkte von „nachhaltigen Kühen“ zu essen. Sie verwies dabei explizit auf „das neue Lastenheft der AOP Comté“, das in seiner jüngsten Version nun auch „die Größe der Höfe und der Verarbeitungsbetriebe beschränkt, nachdem es zuvor bereits die Milchproduktion begrenzt hatte“. Die Expertin für Umweltökologie sagte zum Abschluss des Interviews: „Wir brauchen eine Montbéliard-Kuh als nächstes Maskottchen!“
Diese Forderung können wir nur unterstreichen…