COMTÉ schützt Moore und Fachleute hören genau hin – Dass Comté nicht nur für Geschmack steht, sondern auch für Verantwortung, zeigt eine aktuelle Maßnahme besonders eindrücklich: Im neuen Pflichtenheft des COMTÉ ist der Schutz sogenannter ökologischer Vorrangflächen verankert – dazu zählen auch empfindliche Moorlandschaften. Diese Initiative wurde von Alain Mathieu, Präsident des CIGC, auf einem regionalen Fachseminar zum Thema Feuchtgebiete in Dijon vorgestellt – vor Expertinnen und Experten aus unterschiedlichsten Institutionen des Umwelt- und Naturschutzes. Bereits im vergangenen November hatte auch Manon Gisbert vom Conservatoire d’Espaces Naturels diese Maßnahme auf nationaler Ebene präsentiert – vor rund 750 Fachleuten in Angers. Ein starkes Signal: Tradition und Umweltbewusstsein gehen bei COMTÉ Hand in Hand.

Nachhaltigkeit im Fokus: Comté als Forschungsgegenstand an der Universität – Der COMTÉ wird längst nicht mehr nur als Käse betrachtet, sondern zunehmend als Modell für nachhaltiges Wirtschaften, regionale Wertschöpfung und erfolgreiche Zusammenarbeit. Deshalb beschäftigt sich inzwischen auch die universitäre Forschung intensiv mit der Kooperative – von ihrer Geschichte über ihre Organisationsform bis hin zu ihrer Zukunftsfähigkeit. Aus diesem Grund nahmen im Frühjahr 2026 mehrere Verwaltungsratsmitglieder des CIGC an einer wissenschaftlichen Fachtagung zum Thema Nachhaltigkeit der Comté-Branche an der Université Marie et Louis Pasteur in Besançon teil. Ziel war es, ihre Sichtweise und ihre praktischen Erfahrungen mit Wissenschaftlern aus den Bereichen Wirtschaft, Soziologie, Geografie und Geschichte zu teilen. Die Veranstaltung brachte zahlreiche Wissenschaftler unterschiedlicher Fachrichtungen zusammen: Ökonomen – darunter Spezialisten für Umweltökonomie, Organisationsstrukturen und Spieltheorie –, Historiker, Soziologen und Geografen. Sie präsentierten ihre Forschungsarbeiten, die sich mit verschiedenen Aspekten der Comté-Wertschöpfungskette beschäftigen.

Das Jura mit dem Fahrrad entdecken und dabei COMTÉ genießen – Was gibt es Schöneres, als eine Fahrradtour durch beeindruckende Landschaften mit kulinarischen Entdeckungen zu verbinden? Mit dem Label „Vélo & Fromages“ lässt sich das französische Jura auf ganz besondere Weise erkunden. Entlang idyllischer Strecken führen die Routen vorbei an Käsereien, Reifekellern, Bauernhöfen, malerischen Dörfern, Seen und Wasserfällen – immer begleitet von den regionalen Spezialitäten der Region. Über 2.000 Kilometer ruhige Nebenstraßen und 150 Kilometer ausgewiesene Radwege laden dazu ein, die Heimat des COMTÉ, des Morbier, des Mont d’Or und des Bleu du Haut-Jura kennenzulernen. Dabei geht es nicht um Geschwindigkeit, sondern um Genuss, Begegnungen und authentische Einblicke in eine einzigartige Kulturlandschaft. Und dank E-Bike sind die sechs ausgeschilderten Touren heute für nahezu jeden geeignet – vom Gelegenheitsradler bis zum ambitionierten Hobbyfahrer. Nach der Anstrengung wartet die Belohnung: ein Stück COMTÉ in seiner Heimat zu genießen, ist ein Erlebnis, das man so schnell nicht vergisst.