In der aktuellen Folge des COMTÉ-Podcasts konfrontiert Max seine Gesprächspartnerin Sophie mit der Frage, ob man den COMTÉ nicht einfach irgendwo anders genauso gut produzieren konnte. Natürlich verneint Sophie dies vehement und erklärt auch gleich, warum das so ist. Hören Sie gleich mal rein. Sie werden gewiss einiges Neues erfahren.
Wer seit längerem unseren Newsletter liest und sich womöglich gar als echten COMTÉ-Fan bezeichnet, ahnt vermutlich, wie die Antwort der Käse-Fachfrau Sophie in diesem Punkt ausfällt. Wir verraten hier nur so viel: Es geht – wie normalerweise bei vor allem bei Immobilien – um die Lage. Beim COMTÉ nennt sich das „Terroir“ und bestimmt ganz wesentlich, wie der COMTÉ schmeckt und warum.
Und es geht um den Schutz, den dieser außergewöhnliche Rohmilchkäse mit seiner traditionellen Herstellung und Reifung durch das Pflichtenheft einerseits und das AOP-Siegel andererseits genießt. Unser Tipp: Lauschen Sie den beiden, wenn sie ausklamüsern, was genau den COMTÉ so einzigartig und damit besonders schützenswert macht.
Unser Podcast „Alles Comté oder was?“ erscheint monatlich und ist auf allen gängigen Streaming-Plattformen verfügbar. Wenn Sie mehr über Herkunft, Geschmack und die Menschen hinter einem der ältesten Rohmilchkäse Europas hören möchten, sollten Sie sich dieses Hörerlebnis nicht entgehen lassen. Starten Sie doch direkt hier: https://comte.de/comte-podcast/
