Schnittlauchblüten
COMTÉ
Jetzt im Sommer sieht man sie fleißig in den Gärten blühen und selbst das auf dem Markt gekaufte Schnittlauchbündel fängt im Wasserglas bald an zu blühen. Insofern ist diese Paarung leicht herzustellen, sofern Sie bei Ihrem Lieblings-Käsehändler ein Stück 9-monatigen COMTÉ erstehen können (sonst tut es auch ein 6-monatiger).
Am besten legen Sie auf jedes Stückchen COMTÉ, das Sie zur Verkostung kredenzen wollen, eine der kleinen Blütenkronen, aus denen die Schnittlauchblume besteht. Die kleinen lila Blüten sehen auf dem leuchtend gelben COMTÉ einfach hinreißend aus. Und sie schmecken…. hmmmm! Die liebliche Note der Blume, subtil und knackig, erinnert an Schalotten. In Verbindung mit dem COMTÉ werden diese Geschmackskomponenten eine perfekte Harmonie aus frischen und angenehm rustikalen Aromen erzeugen.
Wenn Sie wollen, können Sie diese aromatische Verbindung nutzen, um einen Karottensalat oder auch einen Rote-Bete- oder sogar einen grünen Salat zu bereichern. Da gibt es viele Möglichkeiten, probieren Sie sie aus!
