Jéremy Lagarde ist Käser in der Fruitière von Chevigny im Jura. Heute verrät er uns seine Lieblingsadressen, architektonischen Highlights und kulinarischen Geheimtipps in der Ebene rund um Dole, seiner Heimat. Gemeinsam mit seiner Frau Audo macht er immer wieder kulinarische Streifzüge durch die Region, von denen er hier die „Perlen“ preisgibt.
Tag für Tag verarbeitet Jérémy Lagarde in der Fruitière von Chevigny die Milch von vierzehn landwirtschaftlichen Betrieben aus dem Großraum Dole und den umliegenden Gemeinden. Wenn er nicht gerade als „Star“ der Abendnachrichten von TF1 vor der Kamera steht – kürzlich war er in einer Reportage über COMTÉ zu sehen –, genießt er gemeinsam mit seiner Frau Aude die kulinarischen Genüsse der Region.
„Wir sind echte Genießer und gehen sehr gern essen“, erzählt der junge Käser. Besonders schätzt er das Restaurant Le Clavelin sowie die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete La Chaumière, beide in Dole. Sein absoluter Favorit? Den verrät er weiter unten in seinen persönlichen Empfehlungen.
Fast nie lässt sich Jérémy das Week-end Gourmand du Chat Perché entgehen, das vom 25. bis 27. September 2026 stattfindet. Ebenso begeistert ist er von den Kreationen des Doloiser Chocolatiers und Konditors Damien Benetot, dessen Spezialitäten für ihn zu den besten der Region gehören.
An Dole selbst schätzt Jérémy besonders den Status als „Stadt der Kunst und Geschichte“. Die historische Architektur, allen voran die eindrucksvolle Stiftskirche, begeistert ihn immer wieder aufs Neue. Häufig schlendert er durch die Altstadt oder entlang des malerischen Gerberkanals. Im Sommer zieht es ihn gemeinsam mit Aude auf den Gipfel des Mont Roland, um dort die Sternschnuppennächte zu erleben.
Das Leben zu genießen bedeutet für Jérémy aber auch, sich für Projekte einzusetzen, die ihm am Herzen liegen. So engagiert er sich ehrenamtlich beim Kletterverein Horizon Vertical in seinem Heimatort Damparis. Dort wurde kürzlich eine Kletterwand erweitert, damit auch Kinder mit Behinderung klettern können – ein Vorhaben, das er aktiv unterstützt hat.
Empfehlungen aus erster Hand
Le Moulin des Écorces in Dole: Das Moulin des Écorces, eine ehemalige Mühle, die heute ein stilvolles Drei-Sterne-Hotel mit bistronomischem Restaurant beherbergt, zählt zu den bekanntesten Adressen für Feinschmecker in Dole. Unter der Leitung von Küchenchef Patrick Franchini und seiner Frau werden die Gäste hier mit hochwertiger Küche, liebevoll angerichteten Tellern und einer herzlichen Atmosphäre verwöhnt. Hinzu kommt die idyllische Lage, die sofort Urlaubsgefühle aufkommen lässt. Kein Wunder also, dass dieses Haus zu den Lieblingsadressen unseres Käsermeisters gehört.
Der Gerberkanal (Canal des Tanneurs): Jérémy liebt es, durch das Viertel entlang des Gerberkanals zu bummeln – ein Ort, den die Einwohner von Dole gern als das „kleine Venedig des Jura“ bezeichnen. Der charmante Spazierweg entlang des Doubs lädt zum Verweilen ein. Hier kann man die Statue von Louis Pasteur entdecken, die historischen Gerbereigebäude bewundern und durch die geheimnisvollen unterirdischen Durchgänge streifen, die der Stadt einen ganz besonderen Reiz verleihen. Für Jérémy gehört dieser Ort zu den schönsten Ecken von Dole.
Wann machen Sie sich auf Entdeckungsreise in die Heimat des COMTÉ?
